You are viewing alla_dj

Tired of ads? Upgrade to paid account and never see ads again!

Multigrain Seeded Bread

 


Мультизерновой хлеб.




Read more...Collapse )

Ярлыки:

  

В  очередном походе за трофеями ,  совершенно неожиданно  в китайской лавке я обнаружила коробочку с вяленым лонганом.
С первого мгновения знала, что  теперь я испеку хлеб *Тайванский  лонган и красное вино!*!!
В 2008 году в Париже на мировом чемпионате *Кубок мира* в номинации лучший пекарь  Ву Чун Пао  пекарь из Тайваня   и его хлеб  *
Тайванский  лонган и красное вино* занял второе.
А в 2010 на этом же конкурсе  Ву Чун Пао  стал золотым призером, а его хлеб с *Rose-Lychee bread  *состав вяленые  плоды личи ,просяное вино , лепестки роз* поднялся на пьедестал славы.
С тех пор эти хлеба будоражат меня своей красотой и таинственной неприступностью .
С тех пор пекарня  Пао Чан пользуется огромной популярность,очередь у входа выстраивается еще до открытия.
Оба хлеба входят в список *  must have * кулинарных  изысков Тайваня.А сам Ву Чун Пао возведен в герои  Тайваня.
С тех пор я не раз возвращалась полюбоваться  фотографиями его  удивительно красивой выпечки  .
Конечно к рецептам  Ву Чун Пао не дотянутся , можно  только отчасти  прикоснуться к этому хлебу.

Read more...Collapse )</


</h1>

Ярлыки:

Hemp seeds bread

   
*Хлеб с семенами конопли*

«Понад самим берегом в’ється в траві стежка через усе село.
Підеш тією стежкою, глянеш кругом себе, і скрізь бачиш зелене-зелене море верб, садків, конопель, соняшників, кукурудзи та густої осоки. ...

К сожалению конопля  имеет плохую репутацию,которая отпугивает многих людей.
Тем не менее, латинское название растения означает " полезный " .
Конопляные зерна являются одним из самых питательных веществ на земле .
Конопляное семя содержит все незаменимые аминокислоты и незаменимые жирные кислоты, которые нужны человеку, что делает его идеальным  дополнительным источником белка .
Никакой другой источник  белка не обеспечивает его  в такой  легкоусвояемой форме .
Семена не токсичны, содержит витамин B6 , витамин С, витамин D , витамин Е, и натрий .
Шестьдесят пять процентов  белка в семенах конопли находится
в виде глобулина , так что  может быть использовано в организме в сыром виде ( в отличие от  сои , которая должны быть приготовлена или пророщена  ) .***
 

Бігає, як Настя в конопліCollapse )

Ярлыки:

медовая карамель.



 

Медовая карамель с фисташками и орехами пекан.

 Сливочная ириска - вкус знакомый с детства!


Read more...Collapse )

Ярлыки:

Green Hummus /Зеленый хумус



 

 
Зеленый хумус.

Стратегический ингредиент-эстрагон(тархун).

Read more...Collapse )

Ярлыки:

 



...Вкус дремлющего вулкана .
Аромат, словно дыхание дракона у которого желудок до отвала набит вареными яйцами...



  


Read more...Collapse )

Indian Curry






 Карри -узелок на память.


Read more...Collapse )

Peanut-Coriander Chutney/ чатни

 



Арахисово-кориандровые чатни.

Read more...Collapse )



Белоснежная полярная сова   ( Snowy Owl).
Сову сфотографировала наша невестка Виктория ,во дворе.прямо у своего дома .


Read more...Collapse )

Ярлыки:

Весна...

Вчера весь день падал и таял прошлогодний снег,но это было вчера...А сегодня цветут белые   фиалки.
Весна...






 

  

Ярлыки:

Stout, Rye, and Pumpkin Sourdough



 



Шикарный пшенично-ржаной хлеб ,на ржаной закваске пиве и пюре тыквы.











Read more...Collapse )

Ярлыки:

Tahinli Çörek




 
  

Завитушки Tahinli Çörek с начинкой из пасты тахини благоухают ароматом Восточного Среднеземноморья.
Популярная  выпечка в Турции,Греции и на Кипре.

  Read more...Collapse )

Ярлыки:

Miso Cookies/печенье с мисо.

  




Чудненькое печенье с японским акцентом , интересной    сладко-соленой -ореховой комбинацией вкуса.
Печенье с пастой мисо,по мне так это печенье такое хулиганство по- японски,сродни красному перцу в шоколаде,
когда впервые появилось  такое пикантное  сочетание вызывало легкое недоумение, а потом  превратилось в классику.

Read more...Collapse )

Ярлыки:

Pane di lariano/Лориано

 



Итальянских   цельнозерновой  хлеб*Pane di lariano*
из  
Castelli Romani .


Этот хлеб  официально признан частью местного  традиционного наследия гастрономической культуры региона Lazio что на юго -востоке Рима  .
 Хлеб сертифицирован и имеет знак IGP ,что гарантирует   его неизменное качество и уникальный вкус.
Хлеб производит  небольшая  община местных пекарей ассоциации 
”Pane di Lariano  .
Рецепт  оставался неизменным в течении двух веков.
Пекут хлеб на натуральной закваске, смеси пшеничной муки и непросеянной пшеничной муки,вода и соль.
Тесто вымешивают около 40 минут.
Буханки весом в 1-2 паунда созревают в специальных деревянных формах- рамках   или на льняном полотне.
Выпечка в дровяной печи на каштановых дровах(в ход идут небольшие ветки) из местных лесов  придает уникальный аромат и неповторимый вкус хлебу. 
 Из-за уникального вкуса хлеб приобрел огромную популярность за пределами провинции.


Read more...Collapse )

500 Years of Women in Western Art




Женщины в исскустве .

90 женских  образов с полотен известных  европейских художников за 2,53минуты.
Автор видео Philip Johnson .
Перечень оригинальный картин  задействованных в ролике можно посмотреть
здесь.











Pane Maggiore

  

Pane Maggiore - великолепный итальянский хлеб .
Ароматная корочка,замечательный кружевной мякиш.Хлеб не кислый.
Еще один замечательный рецепт хлеба  
 холодной ферментации в копилку .


 
Read more...Collapse )

Carpenter/хлеб *Плотник*

  

Роскошный французских хлеб * Charpentier*.
Назову я его хлеб *Плотник*.
Ароматный,вкусный,не кислый.
В оригинале хлеб 
 формируют из трех частей теста и внешне  напоминает сегменты паркета.

Хлеба  длительной холодной ферментации-мои любимые!


 

  

Read more...Collapse )

Ярлыки

Синдикат

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com