( Read more... )

( Read more... )

Солодовый  финский хлеб Pääsiäislimppu .
Душистый  десертный хлеб с клюквой , дроблеными орехами и апельсиновой цедрой.
Вкус сбалансированный ,не сладкий.
Отличный  хлеб .

( Read more... )

Этот Шведский Памперникель(не классический немецкий рецепт) 
не просто хлеб, а изысканное лакомство.
С первой попытки и уже в разряде любимых и обожаемых.

Вкус изысканный ,насыщенный и мягкий одновременно, чувствуется бархатное прикосновение  темной патоки и пива, сливочный привкус зерен подсолнечника , тыквы,льна и сладкого изюма.
Вкушать этот хлеб можно по ломтику как пирожное,но прекрасно будет сочетаться с острым сыром.
( Read more... )

Три корочки хлеба- именно такой обед заказал Буратино   себе, коту Базилио и лисе Алисе в таверне * Три пескаря*.
В детстве  впервые  услышав эту сказку мучала взрослых  вопросом,почему именно 3  корочки?
.Все пожимали плечами ,что взять с деревянного человечка.
Но вопрос  с тех пор так и остался.
Мне кажется ответ на этот наивный детский вопрос я нашла именно сейчас.
Разглядывая различные сорта немецкого,шведского хлеба,заметила там плоские ржание лепешки,мне кажется именно их Буратино и заказывал.
Это потом в переводе сказки эти хлебцы затерялись и превратились в корочки.
( Read more... )

Nordisk Grissini - вариант  шведских  хлебных хрустящих палочек.
К пиву или различным сортам сыра,пряным колбаскам,копченой рыбке или просто так, похрустеть.
Северные гриссини-характер нордический,
 на вкус долее грубее и насыщенные ,чем классические итальянские гриссини.
( Read more... )

Ячменно-солодовый экстракт.
Один из ингредиентов для приготовления особых Vört сортов шведского хлеба.


( Read more... )

 

Хрустящие мультизерновые хлебцы, наполненные различными семенами и орехами.



( Read more... )

С радостью делюсь рецептом вкусного лакомства,
 рецепт нашла  в  кулинарном журнале * Каждый день с Рейчел Рей*.
 Бритл  с  шоколадом и арахисовым маслом.

Кусочки твердой и хрустящей карамели  с  слоем   шоколада и арахисового масла.
Карамель  приятно хрустит,словно золотой песок,перемешивается в масляно арахисово-шоколадной волной-сочетание перед которым устоять невозможно,полностью совпадает с моим вкусовым желанием,когда хочется чегото сладкого,сладострастного и хрустящего одновременно.

( Read more... )

Штат Мичиган.
Мичиган - слово индейского происхождения, оно означает “Великая Вода”.
Штат Мичиган окружен четырьмя из пяти Великих озер
-озером Верхнее, Гуроном, Эри и Мичиганом.
Кроме Великих Озер здесь насчитывается 11000 более мелких .
В Мичигане самое большое разнообразие пород деревьев в США. Огромную часть территории штата занимают леса.
Мы живем в северной части,вдали от больших урбанистических городов, здесь спокойно и тихо и совсем привычное зрелище когда проезжую часть перебегает стайка оленей или ленивой походкой переходит  дорогу стайка диких индюков.
Иногда  пробегают лисы,зайцы, еноты,уточки, ну а белки и бурундуки здесь везде  .Летаю белоголовые орлы,соколы. В небольших озерах территорию оккупируют ревнивые   лебеди и тогда никакая стайка уточек не посмеет приблизится к ним поближе. Живут всеми нелюбимые скунсы,кстати народная примета,если весной первым проснулся скунс,ждите теплую весну.

Фотографии  диких животных   и птиц в  мичиганской природе(не мои).
Любезно  некоторыми фотографиями своей тети поделилась наша невестка.
( Read more... )

Белый фадж с вяленой клюквой и цукатами из имбиря.



Фадж-это очень популярная сладость в нашей местности.Это практически визитная карточка острова   Мекино ,что немножко северней ,около70 миль от нас.Количество магазинчиков торгующим фаджем на этом  небольшом острове  поражает ,в туристический сезон там продают около 10  .000  паундов фаджа каждый день
На вкус это такая разновидность сливочной помадки,мягкая,эластичная,без кристаллов сахара,супер сладкая и супер насыщенная,лакомство не из дешевых.
Приблизительная цена,в зависимости от сорта  начинается 14-15 долларов за 9 унций(около 252гр).
Но это и не удивительно,для приготовления этого лакомства используют  ингредиенты высшего качества  и без консервантов,различный  шоколад -темный,молочный,белый,различные орехи,масло,сахар,кленовый сироп,ореховое масло,специи,вяленые сухофрукты,какао и многое другое.Разновидностей невероятное множество,название каждого сорта в основном зависит от ингредиентов например-**темный шоколад**,белый шоколад**   , **  двойной шоколад**,  **грецкие орехи**, **орехи пикан**,* орехи макадемия**,бывают  и  с привкусом мяты и тыквы и др.
Я всех сортов фаджа не пробовала,фадж-это довольно сладкое и  насыщенное лакомство после малюсенького кусочка обязательно захочется выпить воды и потом долго не хочется сладкого.
( Fudge --- Caution! )

Мексиканское мороженное из авокадо.Вкусное и шелковистое лакомство.
Рецепт для любителей сюрпризов и авокадо.
Привкус авокадо только  слегка угадывается в послевкусии.
Возможно это потому,что я знаю из чего оно сделано и для меня это не сюрприз.
Очень вкусно с кленовым сиропом,в таком сочетании вообще непонятно из чего сделано мороженное, а вкус кленового сиропа играет и раскрывается   новым* дымчатым вкусом*
( Read more... )

GOTLANDSLIMPA- почемуто я откладывала выпечку этого замечательного  шведского хлеба,все присматривалась и обдумывала рецепт,хотя приметила и заинтересовалась им с самого первого знакомства с шведским хлебом.

Сначала заинтересовало название GOTLANDSLIMPA-   Готланд лимпа,  непривычное  и гордое
  и сразу возникают картинки ассоциации-ветряные мельницы,деревянные башмачки и тюльпаны.
У такого хлеба обязательно должна быть своя история 
 Готландский каравай--звучит гордо и ответственно,такое имя просто так не дают.
Наверняка найдется старая и добрая сказка,которая расскажет как  появился этот хлеб.
GOTLANDSLIMPA--это  рецепт  Мартин Джонсон автора нескольких книг по выпечке шведского хлеба.
Он называет этот рецепт одним из его лучших  вариантов этого хлеба и рекомендует не откладывать выпечку.
Жаль что я откладывала..ШИКАРНЫЙ хлеб,не верите?...спросите у Луиса.
( спросить у Луиса )

Вкусный  немецкий*6-ти зерновой*  хлеб   .
Мягкий,влажноватый мякиш,хрустящая корочка.
Во вкусе  чувствуется приятная бархатная нотка ферментированного солода.
Список  ингредиентов на одну буханку довольно   большой и разнообразный зато хлеб получается очень вкусный,поэтому поиски всех этих продуктов оправданы.
В блоге Евы ее любимые хлеба,в основом  хлеба зерновые,с хлопьями или различными зерновыми добавками.
После таких ингредиентов  для хлеба как мука  сладкого люпина,зерна или мука конопли,амарант  и тд. которые меня поставили в тупик где найти? все эти поиски ингредиентов для этого 6-ти зернового хлеба кажутся сущим пустяком.


( Read more... )

Немецкий  ржаной хлеб *Хит*( надеюсь это правильный перевод названия).
Ароматный и нежный мякиш,слегка кисловатый с ореховой ноткой-секрет вкуса прост и заключается в  добавке с тесто поджаренных и размолотых в пудру семян подсолнечника.
Это не  единственный хит этого хлеба,у него своя   простая но интересная форма.
Гладкая блестящая поверхности и мучнистые бочка.Иногда такой хлеб посыпают семенами подсолнечника.

Я испекла этот хлеб  в форме по мотивам этого рецепта.

 
( Read more... )

Удачное трио-курочка ,тыква , фенхель.Рецепт  очень прост и  очень удачный.
Сочные овощи запекаются в курином соку  ,а курица получается  с пряной хрустящей корочкой. 
( Read more... )