Пирог с шоколадной начинкой.

Dec. 6th, 2012 at 4:04 PM

Очередной соблазнительный французский десерт-пирог с заварной шоколадной начинкой.
Заинтересовалась,испекла маленькую порцию на пробу-оказалось очень вкусно и шоколадно.
Почему то не могла представить вкус готовой начинки,разрезала попробовала и удивилась.
Внутри получился тающий , не сладкий насыщенно шоколадный креммммм..шоколадная конфета,ну чем не трюфель))

Шоколадная глазурь на этом пироге не обязательна,просто оказалась под рукой.
Одновременно готовила французский шоколадный торт и капля глазури для гламурного лоска досталась случайно .

Рецепт.
Форма диаметр 22см.

750гр молока(в оригинальном рецепте -полу обезжиренное,у меня жирное молоко-сливки)
180гр.сахара.
4яйца.
60 гр. кукурузного крахмала
180гр горького шоколада(70%)

Тесто.
в оригинальном рецепте берут готовое.

У меня шоколадное тесто,можно взять любое песочное для тартов.

Яйца взбить с сахаром и кукурузным крахмалом.
Параллельно вскипятить молоко.Небольшую часть горячего молока влить в яичную смесь,размешать и вылить обратно в кастрюлю с молоком.
Смесь варить на слабом огне помешивая силиконовой лопаткой до загустения.
Снять с огня добавить шоколад(шоколад разломать на кусочки).
Шоколад должен полностью растворится.
Смесь накрыть крышкой и бать полностью остыть.
Включить духовку 180С/350Ф
В форму выложить тонкий слой теста.
Шоколадную начинку выложить на тесто,аккуратно разровнять.
Выпекать около 1 часа.
Пирог охладить
Я приготовила небольшую порцию,разделила пропорции на 4 части.
Получился маленький пирог,пекла 25 минут.

</cut>

Ярлыки:

Шоколад

Comments

( 11 comments — Leave a comment )

lenkazhestyanka

Dec. 6th, 2012 10:29 pm (UTC)

Алла, здравствуйте:) Как я радуюсь, когда в ленте вижу ваши записи! и сразу спешу открыть, потому что неинтересно у вас просто не может быть. сохраню себе очередной рецепт из вашего журнала. спасибо за такой соблазнительный тарт, очень любопытно сделать!

Link | Reply | Thread

alla_dj

Dec. 7th, 2012 12:01 am (UTC)

Лена спасибо за такой сердечный отклик))
Этот пирог как шоколадная конфета,проба оказалась удачной,есть еще один на очереди с горьким,молочным и шоколадом с пралине,там ему восторги поют..приготовишь такой пирог и шоколадная фабрика на дому))никаких конфет уже ненужно,все там в одном флаконе))

Link | Reply | Parent | Thread

7chocolat

Dec. 7th, 2012 06:58 am (UTC)

да, это вкусная штука...

Link | Reply | Thread

alla_dj

Dec. 7th, 2012 09:53 pm (UTC)

ага.. для шоко- моментов)))

Link | Reply | Parent | Thread

harrybo

Dec. 7th, 2012 01:24 pm (UTC)

Что ты , Аллочка, меняешь ориентацию!))))) Но и это у тебя получается замечательно! У меня твой козунак пользуется необыкновенным спросом! Спасибо за замечательный рецепт!

Link | Reply | Thread

alla_dj

Dec. 7th, 2012 10:00 pm (UTC)

Ириша,расширяю кругозор)))Но вообщето ты правильно подметила...немного меняю,с одной стороны оценила потраченное время на писанину,таким способом мне легче найти рецепте))а с другой стороны нужен отдых от хлебного теста,пекла бы и пекла..но нет кому все это съедать,сама пеку сама съедаю)))устала ..Вот передохну и снова в бой..надеюсь)))еще столько рецептов интересных осталось..
Козунак супер,очень рада что рецепт прижился!

Link | Reply | Parent | Thread