Вкусные булочки с шоколадно ореховой начинкой.
Булочки получились вкусные.
Делала их впервые, показалось,что там многовато дрожжей,заменила на 5гр быстрых дрожжей и *поезд пошел не по расписанию*тесто поднималось ооочень медленно.
Рецепт.
400гр.пшеничной муки.
20гр.свежих дрожжей.
50гр.сахара.
1 яйцо.
30мл.бренди.
50гр.сливочного масла.
50гр.меда.
100мл.молока.
1/2 чай.лож.соли.
1 чай.лож.ванильного сахара.
Для отделки изделий потребуется
1 яичный желток для смазки изделий.
орехи фундук,коричневый сахар.
Начинка.(в оригинальном рецепте вместо орехов используется паста из орехов фундука ташини
-если я правильно поняла перевод с болгарского)
100гр шоколада,50гр измельченных орехов фундук,столовая меда и ложка бренди(у меня ром)
Орехи поджарить на сухой сковороде,очистить от шелухи,охладить и измельчить.
Шоколад разломать на кусочки,добавить измельченные орехи и бренди ,немного прогреть смесь на огне или в микроволновке.
Когда шоколад начнет таять,ложкой хорошо перемешать смесь до однородной массы.
Тесто.
Сливочное масло,мед,молоко,коньяк-смешать указанные ингредиенты ,смесь нагреть но не кипятить,масло должно растаять.
Смешать муку с солью,добавить сахар,ванилин,дрожжи.Влить теплую молочно медовую смесь.Замесить мягкое эластичное тесто.
Я вымесила тесто до хорошо развитой клейковины.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость .
Брожение в теплом месте до увеличения в два раза.
Готовое тесто разделить на две части,раскатать в круглые лепешки толщиной 6-7 мм.
Каждый круг разделить на 8 треугольников,разложить начинку ,сформировать изделие.
Как формировать булочки можно посмотреть фото
оригинального рецепта.
Расстойка до увеличения в обьеме в два раза.
Выпекать при температуре 180С/350Ф,до золотистого цвета,в рецепте написано 25-30 минут.у меня были готовы минут через 15-20.
несколько булочек с кокосовой начинкой