Category: напитки

0000

Apple Cider French Crullers


 

Настроение у меня сегодня такое...
Сон АЛЛисы в теплый октябрьский день,у нас + 28   в тени  )))
Навеянный  французскими пончиками.

Съесть  французский пончик, *увидеть Париж и ...* И жить дальше!!)))



  

Collapse )
0000

Guinness-Vollkornbrot






Немецкий  хлеб Guinness-Vollkornbrot.
Хлеб с  характером-влажный  мякиш  с  зернами  подсолнечника и ржи .
 


Рецепт
смесь1
100гр дробленого  ржаного  зерна
100гр.горячей  воды
Залить  и  оставить на  5-12  часов
---------
смесь 2
150гр ржаного  зерна
250 гр.пива *Guinness  beer*
50 гр.семян  подсолнечника
Зерна  ржи  залить  водой .  кипятить  30 минут.
Затем  смешать  с  семенами  подсолнечника  и  залить  пивом  ,оставить
на  12-16  часов.(зерна  будут  очень  медленно  впитывать  пиво,поэтому
нужно  держать  не  меньше  16 часов)
-------------
Тесто
100гр.ржаной  муки.
100гр хлебной  муки
5гр.свежих  дрожжей.
10гр.соли.
200гр.ржаной  закваски 100%
смесь1
смесь2
горсть  изюма  я положила  от  себя , в оригинальном рецепте  его  нет.

Из указанных ингредиентов замесить тесто,оно будет похоже на густую липкую кашу.
Ферментация 20-60 минут,зависит  от  температуры  в
комнате.
Затем    тесто  выложить   в  смазанную форму  и
оставить  на  расстойку  на  20-60  минут.
Выпекать первые  20  минут при  температуре 240С/464Ф затем  уменьшить температуру
до  190С/374Ф и выпекать  еще  40-60  минут